चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी: यूं बनाएं घर पर चॉकलेट आइसक्रीम, स्वादिष्ट और आसान भी

गर्मी के मौसम का आरंभ होने के साथ ही हमें आइसक्रीम की जरूरत शुरू हो जाती है।  यह एक मज़ेदार और स्वादिष्ट आइसक्रीम अगर घर पर तैयार हो जाए तो फिर क्या कहना क्योंकि आखिर  और घर पर बनी आइसक्रीम से बढ़कर कुछ नहीं है! तो आइए आपको हम सबसे बेहतरीन घर पर बनी चॉकलेट आइसक्रीम बनाने की अपनी रेसिपी शेयर रहा हूँ जो बनाने मे आसान और स्वादिष्ट चॉकलेट से तैयार आइसक्रीम रेसिपी है जिसे  आप घर पर बिना अंडा और बिना आइसक्रीम मेकर के बना सकते हैं-

सामग्री:

• 2 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम (ठंडी)
• 1 कप कन्डेन्स्ड मिल्क (मीठा दूध)
• ½ कप कोको पाउडर (unsweetened)
• ½ कप डार्क चॉकलेट (पिघली हुई)
• 1 टीस्पून वनीला एक्सट्रैक्ट
• चॉकलेट चिप्स या ग्रेटेड चॉकलेट (सजाने के लिए – वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

इस होममेड चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी को बनाने के लिए कई सारे स्टेप्स शामिल हैं जैसे कुछ देर तक ठंडा करना और साथ मे मिक्स्चर को जमाना भी - लेकिन सबसे अच्छी चॉकलेट आइसक्रीम बनाने में लगने वाला समय से ज्यादा आवश्यक है रेसीपी अच्छा बनना। 

 कोको मिक्स तैयार करें:

एक बाउल में कन्डेन्स्ड मिल्क, कोको पाउडर, वनीला एक्सट्रैक्ट और पिघली हुई डार्क चॉकलेट को अच्छी तरह मिलाएं। एक स्मूद और गाढ़ा मिक्सचर बनाना है।

व्हिपिंग क्रीम फेंटें:

आप जो भी प्रतिशत चाहें, इस्तेमाल करें - बस इतना जान लें कि मिल्क चॉकलेट से आइसक्रीम ज़्यादा मीठी बनेगी और चॉकलेट जितनी डार्क होगी, चॉकलेट का स्वाद उतना ही ज़्यादा तीखा होगा। एक अलग बाउल में हैवी क्रीम को इलेक्ट्रिक बीटर से तब तक फेंटें जब तक सॉफ्ट पीक्स न बन जाएं।

मिक्सिंग:

अब धीरे-धीरे कोको मिक्स को व्हिप्ड क्रीम में मिलाएं। हल्के हाथ से फोल्ड करें ताकि हवा बनी रहे और आइसक्रीम स्मूद बने।

सबसे पहले, एक कटोरे में कंडेंस्ड मिल्क, कोको पाउडर, पिघली हुई चॉकलेट और वेनिला एक्सट्रेक्ट को एक साथ फेंटें जब तक कि यह चिकना न हो जाए।"

एक अलग कटोरे में, ठंडी हैवी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि उसमें सख्त चोटियाँ न बन जाएँ। इससे आइसक्रीम हल्की और हवादार बनती है।

अब व्हीप्ड क्रीम को चॉकलेट मिश्रण में धीरे से मिलाएँ। मिश्रण को फूला हुआ रखने के लिए इसे धीरे-धीरे करें।"

मिश्रण को एक कंटेनर में डालें, ऊपर से चिकना करें और इसे ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें। बेहतरीन नतीजों के लिए कम से कम 6-8 घंटे या रात भर के लिए फ़्रीज़ करें।"

उस मलाईदार बनावट को देखें! इसके ऊपर कुछ चॉकलेट चिप्स या शेविंग्स डालें और अपने घर के बने खाने का आनंद लें।

गुजिया को अंग्रेजी में क्या कहते हैं? जानें इतिहास और अन्य

वैसे तो रंगों के त्योहार होली का आरंभ फाल्गुन महीने के साथ ही हो जाता है, लेकिन अब जबकि होली के चंद दिन बाकी रह गए हैं, फिजाओं मे रंगों के अतिरिक्त पुआ और गुजिया का स्वाद भी भर सा गया है। पुआ और गुजिया के बगैर होली की कल्पना भी नहीं कि जा सकती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि गुजिया क्या है और इसे अंग्रेजी में किस नाम से बुलाते हैं।

 सच तो यह है कि गुजिया भारत में कई स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक अनोखी मिठाई है। यह सबसे लोकप्रिय व्यंजन है और इसके बिना पूरे भारत में कई त्यौहारों की कल्पना नहीं की जा सकती। गुजिया को आमतौर पर पेडकिया, पुरुकिया और देश के कई हिस्सों में जाना जाता है। इसे देश के कई हिस्सों में करंजी, कज्जिकयालु, सोमास और करजीकाई भी कहा जाता है। यह मूल रूप से एक मिठाई है जिसका उपयोग कई रूपों में किया जाता है जैसे मीठा, फ्राइड पेस्ट्री जो भारतीय उपमहाद्वीप में एक लोकप्रिय मिठाई है। इस लेख में, आप गुजिया के बारे में सभी विवरण जानेंगे और इसे कैसे बनाया जा सकता है, इसका महत्व और सभी प्रकार। गुजिया उत्तर प्रदेश, राजस्थान, गुजरात, बिहार, मध्य प्रदेश और कर्नाटक सहित कई भारतीय राज्यों में एक लोकप्रिय मिठाई है।

गुजिया को अंग्रेजी में स्वीट फ्राइड डंपलिंग या इंडियन स्वीट एम्पानाडा कहा जा सकता है। इसे आमतौर पर होली के अवसर पर बनाया जाता है और वास्तव में; होली की कल्पना मेहमानों और परिवार के सदस्यों के लिए गुजिया बनाए बिना नहीं की जा सकती। यह हरियाली तीज के त्यौहार का भी हिस्सा है जिसे पेदकिया या पुरुकिया के नाम से जाना जाता है और तीज के त्यौहार की कल्पना इसके बिना नहीं की जा सकती। तीज आमतौर पर बिहार, उत्तर प्रदेश और देश के अन्य हिस्सों में मनाई जाती है जिसमें महिलाएं व्रत रखती हैं और भगवान शिव और देवी पार्वती की पूजा करती हैं। 

गुजिया क्या है 

गुजिया मूल रूप से एक डीप-फ्राइड, अर्धचंद्राकार पेस्ट्री है जिसे गर्म रिफाइन या घी में तलने के बाद बनाया जाता है। गुजिया बनाने के लिए, आप अपने स्वाद के अनुसार मावा (खोया), सूखे मेवे, फ्राई सूजी, चॉकलेट और अन्य चीजों के मीठे मिश्रण सहित कई स्वादिष्ट चीजें भर सकते हैं। 

गुजिया का इतिहास

हालांकि गुजिया की शुरुआत के बारे में कोई आधिकारिक तथ्य नहीं है, लेकिन माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति मध्यकालीन युग में भारत में हुई थी। 13वीं-14वीं शताब्दी में मुगलों के आगमन के बाद भारतीय मिठाइयों में बदलाव आया और गुजिया में और विविधता आई। जैसा कि आप जानते हैं, भारत त्योहारों और कई सांस्कृतिक विरासतों की भूमि है, जो कई क्षेत्रीय मिठाइयों और क्षेत्रीय और विशिष्ट स्थानीय व्यंजनों को बनाने का अवसर प्रदान करती है। जैसा कि कहा गया है, पेदाकिया या पुरुकिया जो गुजिया का एक प्रकार है, आमतौर पर बिहार और उत्तर प्रदेश यानी पूर्वांचल भारत में प्रसिद्ध है। गुजिया मूल रूप से उत्तर भारत, खासकर राजस्थान, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश और बिहार में बनाई जाती थी। इसका उल्लेख प्राचीन भारतीय ग्रंथों और शाही रसोई में भी मिलता है।

गुजिया के प्रकार

गुजिया के कई प्रकार हैं, जो इसकी सामग्री और पकाने की विधि के आधार पर भिन्न होते हैं:

• मावा (खोया) गुजिया - सबसे पारंपरिक रूप, खोया, सूखे मेवे और नारियल के मिश्रण से भरा हुआ।
• सूजी (रवा) गुजिया - इसमें मावा की जगह सूजी का उपयोग किया जाता है, जिससे यह हल्का और कुरकुरा होता है।
• चॉकलेट गुजिया - नई पीढ़ी की खास रेसिपी, इसमें चॉकलेट और नट्स का मिश्रण भरा जाता है।
•  बेक्ड गुजिया - एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प, डीप-फ्राई करने के बजाय ओवन में बेक किया जाता है।
•  काजू गुजिया - काजू पेस्ट से भरी हुई, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाती है।

ढाबा स्टाइल राजमा: परफेक्ट रेसिपी, मार्केट का स्वाद पाएं घर पर

ढाबा स्टाइल राजमा एक ऐसी रेसिपी है जो आपके खाने में ढाबे जैसा स्वाद लाती है। यहाँ बताए गए तरीके से आप ढाबा के राजमा वाले टेस्ट को घर पर ही तैयार कर सकते हैं। इसे बनाना आसान है और इसे आप आधा घंटे में तैयार कर सकते हैं। इसे बनाना जितना आसान है, खाने मे यह उतना ही जबरदस्त है। 

विश्वास  करें, आप इसके टेस्ट मे बाजार या ढाबा मे बजे राजमा का टेस्ट पाएंगे। इसे सही मसालों और धीमी आंच पर पकाकर बनाया जाता है। आइए जानते हैं इसकी परफेक्ट रेसिपी:

सामग्री:

राजमा: 1 कप (रातभर पानी में भिगोए हुए)

प्याज: 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)

टमाटर: 3 बड़े (प्यूरी बना लें)

हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच

घी या मक्खन: 3 बड़े चम्मच

तेल: 1 बड़ा चम्मच

जीरा: 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला: 1 छोटा चम्मच

कसूरी मेथी: 1 बड़ा चम्मच (भुनी और मसलकर)

नमक: स्वादानुसार

धनिया पत्ती: गार्निश के लिए

विधि:

1. राजमा उबालना:

भिगोए हुए राजमा को धोकर प्रेशर कुकर में डालें।

उसमें 4 कप पानी, 1/2 छोटा चम्मच नमक और एक चुटकी हल्दी डालें।

मध्यम आंच पर 4-5 सीटी आने तक पकाएं। (राजमा नरम होना चाहिए।)

2. मसाला बनाना:

एक कढ़ाई में तेल और घी गर्म करें।

इसमें जीरा डालें और चटकने दें।

बारीक कटी हुई प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। भूनें जब तक खुशबू न आ जाए।

अब टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर) डालकर अच्छे से भूनें।

मसाला तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।

3. राजमा और मसाला मिलाना:

उबले हुए राजमा को मसाले में डालें।

साथ में राजमा का पानी (जिसमें उबाला था) डालें।

इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें।

4. तड़का और गार्निश:

गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। अच्छे से मिलाएं।

2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ऊपर से धनिया पत्ती से गार्निश करें।

सर्विंग टिप्स:

इसे चावल, तंदूरी रोटी या पराठे के साथ गरमा-गरम परोसें।

ऊपर से एक चम्मच मक्खन डालकर इसे और स्वादिष्ट बनाएं।

बंगाल की फेमस संदेश मिठाई से कराएं सभी का मुंह मीठा

चाहें शादी हो या कोई त्यौहार या फिर बस यूं ही खाने का मन हो, मिठाई  केवल स्वाद के लिए नहीं बल्कि इनके पीछे सांस्कृतिक और पारंपरिक महत्व भी है। सच्चाई तो यह है कि  विभिन्न रीति-रिवाजों और सभ्यताओं वाला भारत अपने समृद्ध इतिहास के अलावा विविध और लजीज खानपान का धनी देश भी है। अगर आप इस रक्षा बंधन पर कुछ नया और खास करना चाहते हैं, तो बंगाली मिठाई "संदेश" से सभी का मुंह मीठा कराएं। संदेश बंगाल की एक पारंपरिक और बेहद स्वादिष्ट मिठाई है।

संदेश मिठाई किस चीज से बनती है?

संदेश मिठाई  को बंगाली मिठाइयों की रानी कहा जाता है जो मैदा, पाउडर चीनी और पनीर से बनाया जाता है।  दूध से बनी मिठाई होने के कारण इसे छेना या पनीर से बनाया जाता है और इसे बनाने के लिए मुट्ठी भर सामग्री की आवश्यकता होती है। 

संदेश की खासियत

संदेश एक हल्की, कम मीठी मिठाई है, जो ताजे छेने (पनीर) से बनाई जाती है। इसमें चीनी या गुड़ का उपयोग कर मिठास दी जाती है और यह विभिन्न स्वादों और आकारों में बनाई जाती है। इसे बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री और विधि का पालन किया जा सकता है।

 सामग्री:

• ताजा पनीर (छेना) - 250 ग्राम
• पिसी चीनी - 50 ग्राम (स्वाद अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं)
• इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
• केसर (वैकल्पिक) - कुछ धागे
• पिस्ता, बादाम या कोई अन्य सूखे मेवे सजाने के लिए

विधि:

सबसे पहले छेना तैयार करें और इसके लिए पहले ताजे पनीर (छेना) को अच्छी तरह से मैश करें ताकि उसमें कोई दानेदार हिस्सा न रह जाए। इसे मुलायम और चिकना बनाना आवश्यक है।

फिर इसके बाद मिश्रण को तैयार करें और मैश किए हुए छेने में पिसी चीनी और इलायची पाउडर डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए और मिश्रण एकसार हो जाए।

इसके बाद इस मिश्रण को गरम करेंऔर अब इस मिश्रण को एक नॉन-स्टिक पैन में धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। ध्यान रहे कि इसे बहुत अधिक न पकाएं, वरना यह सख्त हो जाएगा। मिश्रण तब तैयार होगा जब यह पैन छोड़ने लगे और थोड़ा सूखा महसूस हो।

आकार दें:

मिठाई का सही आकार देना भी एक कला है और इसके लिए थोड़ी धैर्य और हथेली का सही प्रयोग जरूरी होता है। इसके लिए जरूरी है कि  मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर अपने हाथों की मदद से इसे मनचाहे आकार में ढालें। आप इसे गोल, चौकोर या किसी अन्य आकार में बना सकते हैं।

सजावट:

तैयार मिठाई अर्थात को संदेश को सही तरीके से सजाकर तब अतिथियों के सामने परोसना जरूरी है। इसके आप तैयार संदेश के ऊपर पिस्ता, बादाम या कोई अन्य सूखे मेवे से सजाएं। अगर आप चाहें तो केसर के धागे भी डाल सकते हैं।

परोसें:

आपका स्वादिष्ट बंगाली संदेश तैयार है। इसे ठंडा करके परोसें और रक्षा बंधन के इस पावन अवसर पर सभी का मुंह मीठा कराएं।

बनाएं कच्चे केले की मसालेदार कोफ्ता करी: स्वाद ऐसा की भूल नहीं पाएंगे

कच्चे केले की मसालेदार कोफ्ता करी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है। कच्चे केले के कोफ्ते या केला कोफ्ता करी कई तरीकों से बनाए जा सकते हैं,इसे बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री और विधि का पालन करें:

सामग्री:

कोफ्ते के लिए:

• 4-5 कच्चे केले (उबले और मैश किए हुए)

• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

• 1/2 कप बेसन (बेसन)

• 1/2 चम्मच गरम मसाला

• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

• नमक स्वादानुसार

• तेल (तलने के लिए)

करी के लिए: 

अच्छा केला कोफ़्ता के लिए यह जरूरी है कि कोफ़्ता के साथ साथ करी भी स्वादिष्ट और देखने मे सुंदर हो। इसके लिए यह जरूरी है कि सबसे पहले एक पैन या कड़ाही में तेल गरम करें और उसमे एक तेज पत्ता डालें। इसके बाद तेजपात को कुछ देर तक भूनें और फिर प्याज़ का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर उसे धीमी आंच पर भुने. बढ़िया और स्वादिष्ट करी के लिए यह जरूरी है कि आप उसे तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न होने लगे।

Video: बनाएं कच्चे केले की मसालेदार कोफ्ता करी

• 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)

• 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)

• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

• 1 चम्मच धनिया पाउडर

• 1 चम्मच गरम मसाला

• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1/2 कप दही (फेंटी हुई)

• 2-3 चम्मच तेल

• नमक स्वादानुसार

• हरा धनिया (सजाने के लिए)

विधि:

कोफ्ते बनाने की विधि:

1. एक बड़े बाउल में उबले और मैश किए हुए केले और आलू लें।

2. इसमें हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, बेसन, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।

3. सबको अच्छी तरह मिलाकर छोटे-छोटे कोफ्ते बना लें।

4. एक कड़ाही में तेल गरम करें और कोफ्तों को सुनहरा भूरा होने तक तल लें। तले हुए कोफ्तों को पेपर टॉवल पर निकालकर रख लें।

करी बनाने की विधि:

1. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ मिनट भूनें।

3. बारीक कटे टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।

4. हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और लाल मिर्च पाउडर डालकर मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं।

5. दही डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और करी को कुछ मिनट तक पकने दें।

6. नमक डालकर मिलाएं और फिर से कुछ मिनट तक पकाएं।

अंतिम प्रक्रिया:

1. तैयार कोफ्ते करी में डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि कोफ्ते करी का स्वाद सोख लें।

2. हरे धनिये से सजाएं और गरमा गरम परोसें।

आपकी कच्चे केले की मसालेदार कोफ्ता करी तैयार है। इसे चपाती, पराठा, या चावल के साथ परोसें।

हैदराबादी चिकन मसाला :अगर नॉनवेज खाने के शौकीन हैं तो घर पर करें ट्राई

अगर आप नॉन वेज खाने के शौकीन हैं तो फिर यह खास डिश हैदराबादी चिकन रेसिपी खास तौर पर आपके लिए हैं। जैसा कि आप जानते हैं कि हैदराबाद अपने स्वादिष्ट चिकन व्यंजनों और बहुत कुछ के लिए बहुत प्रसिद्ध है। हैदराबादी चिकन मसाला करी' भी अलग नहीं है, मसाला करी में पकाया गया चिकन रसीला और रसदार होता है, मसालों से भरपूर होता है। हैदराबादी चिकन मसाला एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय डिश है जो चिकन को अद्वितीय मसालों के साथ बनाया जाता है।

 हैदराबादी चिकन मसाला करी'के लिए सीधी, आसानी से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता होती है और इसे बनाने मे  मुख्य रूप से एक ही बर्तन में पकाया जाता है, इसलिए सफाई करना भी आसान है। हैदराबादी व्यंजन कि सबसे बड़ी खासियत होती है कि यह अपनी खाना पकाने की तकनीक और असामान्य मसाला मिश्रणों के लिए प्रसिद्ध है।

 यह साधारण चिकन करी वह सब और उससे भी अधिक का वादा करती है। इस रेसिपी को बड़ी मात्र मे भी पकाना आसान है, जिससे यह एक विशेष अवसर के लिए एकदम सही चॉइस हो सकती है खासकर तब जब अपने घर मे कोई छोटी से पार्टी का आयोजन कर रहे हैं।

यहाँ एक सरल विधि है जिससे आप इसे घर पर बना सकते हैं:

सामग्री:

• चिकन (मुर्गा) - 500 ग्राम, मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• प्याज़ - 2 मध्यम, कटा हुआ
• टमाटर - 2 बड़े, पेस्ट किया हुआ
• दही - 1/2 कप
• तेल - 3-4 टेबल स्पून
• अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 टेबल स्पून
• हरा धनिया (ताजा) - बारीक कटा हुआ, सजाने के लिए
• हल्दी पाउडर - 1/2 चमच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 चमच
• धनिया पाउडर - 1 चमच
• गरम मसाला पाउडर - 1/2 चमच
• नमक – स्वादानुसार

देखें विडिओ 

 ग्रेवी के लिए:

• 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
• अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 4 लौंग
• 4 काली इलायची
• 2 दालचीनी की छड़ें
• 1 स्टार ऐनीस
• 3 हरी मिर्च, कटी हुई
• 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/4 कप कटे हुए धनिये के पत्ते
• 2 कप पानी
• नमक स्वादअनुसार
• तेल

विधि:

एक कड़ाही में तेल गरम करें। फिर इसमें प्याज़ और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।

अब इसमें टमाटर पेस्ट डालें और अच्छे से मिला दें। फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें।

मसाले अच्छे से मिलाने के बाद दही डालें और उसे अच्छे से मिला दें।

अब इसमें कटा हुआ चिकन डालें और उसे मसाले में अच्छे से लपेट दें। इसे ढककर रखें और मीडियम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।

चिकन पकने के बाद उसमें गरम मसाला पाउडर और ताजा हरा धनिया डालें।

आपका हैदराबादी चिकन मसाला तैयार है। इसे गरमा गरम चावल या नान के साथ परोसें और मज़े करें।

ध्यान दें कि आप मसाले की मात्रा को अपने स्वादानुसार बढ़ाएं या घटाएं, और चिकन की पकाने की समय अनुसार उसे अच्छे से पकाएं ताकि वह नरम और जूसी हो।

Video-भरवां टमाटर की सब्जी स्पेशल डिश: बनाएं खास तरीके से, पाइये रेस्टोरेंट का स्वाद

भरवां टमाटर की सब्जी स्पेशल डिश है जिसको बनाने की विधि आप यहाँ देख सकते हैं. भरवां टमाटर की सब्जी एक खास स्टाइल से जिसे आप  बिहारी स्टाइल भी कह सकते हैं, यहाँ बिना किसी खास तेल या मसाले के भरवां टमाटर की सब्जी बनाने का एक स्वादिष्ट तरीका प्रस्तुत है.  यह एक सरल रेसिपी है जिसमें टमाटर को भरकर बनाई जाती है, और उसे एक अद्भुत ग्रेवी के साथ परोसा जा सकता है।

भरवां टमाटर की सब्जी रेसिपी: सामग्री:

• टमाटर - 4  (मध्यम आकार के)  
• प्याज - 2
• धनिया पाउडर - 1 चमच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चमच
• हल्दी पाउडर - 1/2 चमच
• गरम मसाला - 1/2 चमच
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चमच
• नमक - स्वाद के अनुसार
• तेल - 2 बड़े चमच
• हरा धनिया - सजाने के लिए

ग्रेवी के लिए:

टमाटर प्यूरी - 1 कप

अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चमच

जीरा - 1/2 चमच

लाल मिर्च पाउडर - 1 चमच

धनिया पाउडर - 1 चमच

गरम मसाला - 1/2 चमच

नमक - स्वाद के अनुसार

टमाटर के बीज निकालते समय ध्यान रखें कि टमाटर फट न जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार भरवां टमाटर में अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं, जैसे कि पनीर, मूंगफली, या काजू। टमाटर को ग्रेवी में पकाने के लिए, आप 2 कप पानी या 1 कप टमाटर की प्यूरी डाल सकते हैं।

टमाटर की सब्जी:

टमाटरों को धोकर, बीच से काट लें और बीज निकाल दें। एक कटोरे में गोभी, आलू, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।

इस मिश्रण से भरवां टमाटर बना लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और भरवां टमाटर डालकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें।

टमाटरों को ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं। टमाटर पक जाने पर गैस बंद कर दें और हरे धनिये से गार्निश करके परोसें

ग्रेवी:

एक पैन में कस्टर्ड ऑयल गरम करें। जीरा और हींग डालें और सुधारा निकालें।

अब इसमें प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और साute करें।

इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला कर पकाएं।

फिर इसमें टमाटर प्यूरी, कस्टर्ड पाउडर, नमक, और शहद डालें।

अच्छे से मिला कर कस्टर्ड ऑयल के साथ धीरे-धीरे मिलाएं।

अब इसमें क्रीम डालें और अच्छे से मिला कर 2-3 मिनट के लिए पकाएं।

आपकी भरवां टमाटर की सब्जी तैयार है, जो एक नए और रुचिकर अंदाज़ में आपके परिवार को पसंद आ सकती है।