हैदराबादी चिकन मसाला :अगर नॉनवेज खाने के शौकीन हैं तो घर पर करें ट्राई

अगर आप नॉन वेज खाने के शौकीन हैं तो फिर यह खास डिश हैदराबादी चिकन रेसिपी खास तौर पर आपके लिए हैं। जैसा कि आप जानते हैं कि हैदराबाद अपने स्वादिष्ट चिकन व्यंजनों और बहुत कुछ के लिए बहुत प्रसिद्ध है। हैदराबादी चिकन मसाला करी' भी अलग नहीं है, मसाला करी में पकाया गया चिकन रसीला और रसदार होता है, मसालों से भरपूर होता है। हैदराबादी चिकन मसाला एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय डिश है जो चिकन को अद्वितीय मसालों के साथ बनाया जाता है।

 हैदराबादी चिकन मसाला करी'के लिए सीधी, आसानी से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता होती है और इसे बनाने मे  मुख्य रूप से एक ही बर्तन में पकाया जाता है, इसलिए सफाई करना भी आसान है। हैदराबादी व्यंजन कि सबसे बड़ी खासियत होती है कि यह अपनी खाना पकाने की तकनीक और असामान्य मसाला मिश्रणों के लिए प्रसिद्ध है।

 यह साधारण चिकन करी वह सब और उससे भी अधिक का वादा करती है। इस रेसिपी को बड़ी मात्र मे भी पकाना आसान है, जिससे यह एक विशेष अवसर के लिए एकदम सही चॉइस हो सकती है खासकर तब जब अपने घर मे कोई छोटी से पार्टी का आयोजन कर रहे हैं।

यहाँ एक सरल विधि है जिससे आप इसे घर पर बना सकते हैं:

सामग्री:

• चिकन (मुर्गा) - 500 ग्राम, मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• प्याज़ - 2 मध्यम, कटा हुआ
• टमाटर - 2 बड़े, पेस्ट किया हुआ
• दही - 1/2 कप
• तेल - 3-4 टेबल स्पून
• अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 टेबल स्पून
• हरा धनिया (ताजा) - बारीक कटा हुआ, सजाने के लिए
• हल्दी पाउडर - 1/2 चमच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 चमच
• धनिया पाउडर - 1 चमच
• गरम मसाला पाउडर - 1/2 चमच
• नमक – स्वादानुसार

देखें विडिओ 

 ग्रेवी के लिए:

• 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
• अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 4 लौंग
• 4 काली इलायची
• 2 दालचीनी की छड़ें
• 1 स्टार ऐनीस
• 3 हरी मिर्च, कटी हुई
• 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/4 कप कटे हुए धनिये के पत्ते
• 2 कप पानी
• नमक स्वादअनुसार
• तेल

विधि:

एक कड़ाही में तेल गरम करें। फिर इसमें प्याज़ और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।

अब इसमें टमाटर पेस्ट डालें और अच्छे से मिला दें। फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें।

मसाले अच्छे से मिलाने के बाद दही डालें और उसे अच्छे से मिला दें।

अब इसमें कटा हुआ चिकन डालें और उसे मसाले में अच्छे से लपेट दें। इसे ढककर रखें और मीडियम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।

चिकन पकने के बाद उसमें गरम मसाला पाउडर और ताजा हरा धनिया डालें।

आपका हैदराबादी चिकन मसाला तैयार है। इसे गरमा गरम चावल या नान के साथ परोसें और मज़े करें।

ध्यान दें कि आप मसाले की मात्रा को अपने स्वादानुसार बढ़ाएं या घटाएं, और चिकन की पकाने की समय अनुसार उसे अच्छे से पकाएं ताकि वह नरम और जूसी हो।